Apati pòmdetè, jan EROIN FILM SOVYÈT SAN LAJ LA TE KALKILE, OU KA PREPARE PLIS PASE YON DISÈT PLAT. AK DIREKSYON PWOSESIS ENDISTRIEL LI A ANPIL TOU. AN MENM TAN PWODIKSYON SÈTEN TIP PWODWI NAN Dènye ANE AP OGMANTE, E PWODISYON LÒT YO RETE MENM NIVO, MALGRE PREZANS DEMAND.
KI SIKSÈ YON PWODWI SOU MACHE A DEPAND SOU KI PWOBLÈM PWOBLÈM PWOFESÈ A, TE DISKITE PA MANAJÈ ANTREPRISE AK REPREZANTAN ÒGANIZASYON ENDISTRI KI TE PATISIPE NAN WEBINAR INYON POMMODE A.
LANMIDON. KWWASMAN BEZWEN KALITE MATERYAL BRUT
Lanmidon pòmdetè se yon pwodwi ke Larisi te pwodwi pou anpil ane nan pi piti kantite pase li konsome. Dapre Asosyasyon Antrepwiz pou Pwosesis Grain Avanse "Soyuzstarch", faktori domestik yo chak ane pwodwi apeprè 11 mil tòn lanmidon pòmdetè, pandan y ap volim nan mache domestik la se sou 30-32 mil tòn.
Karakterize eta aktyèl la nan direksyon an, prezidan an nan asosyasyon an, Oleg Radin, deklare ke nan moman sa a gen sèlman kèk ti antrepriz ki pwodui lanmidon pòmdetè nan Larisi, ki gen ladan: Chuvashenstarch LLC; LLC "Mglinsky Lanmidon Plant", JSC "Poretsky Lanmidon", LLC "Syryatinsky Lanmidon Plant", SPPK "Udacha", JSC "Pleshcheevsky Lanmidon Plant", JSC "Pwodwi Lanmidon" (Shablykinsky Lanmidon Plant).
Pwoblèm prensipal ki anpeche yo devlope se mank de yon baz pwofitab matyè premyè nan peyi a. Kòm Oleg Radin note, antrepriz Ris yo fòse yo pwodwi lanmidon soti nan pwodwi ke kiltivatè pa t 'kapab vann nan magazen (esansyèlman, soti nan fatra). An mwayèn, dis tòn pòmdetè tab yo trete nan yon tòn lanmidon.
Direktè Enstiti Rechèch Tout-Ris lanmidon ak pwosesis matyè premyè ki gen lanmidon, yon branch nan Enstitisyon Federal Bidjè Eta Pòmdetè Sant Rechèch Federal ki rele apre. A.G. Lorha" Vasily Byzov. An menm tan an, dapre ekspè a, gen ane lè antrepriz fè eksperyans yon mank de pwodwi nan nivo sa a (yon egzanp frape: sezon an 21/22). Anplis de sa, processeurs antrene depans twò wo pou achte matyè premyè, ki afekte rentabilité nan pwodiksyon an. Pri a fèm mwayèn nan pòmdetè Ris, dapre ekspè a, se 22% pi wo pase nan peyi Inyon Ewopeyen yo.
"Efikasite nan teknoloji pou trete pòmdetè nan lanmidon asire lè w sèvi ak tubèrkul ak yon kontni lanmidon nan omwen 19% (nan ka sa a, pa plis pase senk tòn matyè premyè yo oblije pwodwi yon tòn lanmidon), – eksplike Vasily Byzov, – epi plant pwosesis la dwe lokalize tou pre baz matyè premyè a - dapre kalkil nou yo, nan 50 kilomèt."
Ekspè yo inanim ke li nesesè etabli pwodiksyon an nan varyete teknik nan pòmdetè nan peyi a, byenke sa a pa pral fasil. Gen anpil pwoblèm ki poko rezoud, youn nan yo se mank de varyete Ris ki gen anpil kontni lanmidon ak kiltivatè grenn toujou gen travay pou rezoud pwoblèm sa a.
Li enpòtan egalman pou reveye enterè kiltivatè pòmdetè yo nan ap grandi bon jan kalite matyè premyè pou pwosesis.
"Nan peyi Ewopeyen yo, akòz gwo entansite travay nan grandi ak estoke tubèrkul pòmdetè, prensip debaz sa yo te etabli pou ankouraje pwodiksyon an nan lanmidon pòmdetè., – Vasily Byzov pataje enfòmasyon, – pwodiktè pòmdetè (agrikiltè, koperativ) se aksyonè plant pwosesis la epi yo gen yon enterè finansye nan vant pwodwi final la - lanmidon ak dérivés li yo; Konpayi yo te òganize sèvis agronomik ki bay pwodiktè materyèl semans ak rekòmandasyon pou kiltivasyon li yo. Se rentabilité nan pwodiksyon lanmidon reyalize pa diminye pri a nan ap grandi pòmdetè ak pwodiksyon segondè ak kontni lanmidon segondè. An menm tan an, konsomasyon pòmdetè pou chak tòn lanmidon redwi a 1 tòn epi, kòmsadwa, depans enèji espesifik pou pwosesis li yo redwi.
Nan Larisi, gen egzanp kote pwodiktè agrikòl grandi varyete teknik nan pòmdetè sou lòd soti nan yon plant lanmidon, men byen lwen tèlman nou ap pale de volim minim. Sitiyasyon an ka chanje pa aparans nan yon processeur gwo-echèl sou mache a.
«Omwen yon gwo antrepriz modèn pou pwosesis gwo twou san fon nan pòmdetè nan Larisi nesesè, – di Oleg Radin, – li ta dwe trete apeprè 100-120 mil tòn pòmdetè teknik, pwodui lanmidon bon jan kalite, ranplase enpòtasyon ak, pètèt, ekspòte pwodwi."
Lansman yon nouvo antrepwiz te kapab tou rezoud pwoblèm pou pwodwi trè mande lanmidon modifye. “Yo enpòte yon gwo volim modifikasyon manje ki vo plis pase $100 milyon dola nan Larisi chak ane.," eksplike prezidan Asosyasyon Soyuzstarch la, " Précédemment, sa yo te pwodwi nan gwo manifaktirè Ewopeyen yo kounye a mache a te kòmanse chanjman nan direksyon Lachin, Vyetnam, ak Thailand. Nan Lawisi, sèlman de antrepriz pwodwi modifikasyon manje, e sa a se sèlman 20 mil tòn nan 94 mil tòn endistri nou an bezwen. Gen yon demann pou pwodwi sa yo, men pwodiksyon mande pou matyè premyè, e sa yo se swa varyete mayi sir, ke nou pa genyen tou, oswa varyete endistriyèl pòmdetè."
FRANSE FRITS. PLAN EKSPÒTATION
Pandan sis ane nan operasyon, pi gwo manifakti frize franse nan Larisi, Wee Fry LLC, te akeri anpil eksperyans nan pwodiksyon an nan matyè premyè pou pwosesis.
Nou Fray
Konpayi an sitiye nan rejyon Lipetsk. Kapasite pwodiksyon - 240 mil tòn pòmdetè pou chak ane. Pwodui 3,5 milyon pòsyon fri franse chak jou.
Ane pase a, matyè premyè pou plant la te grandi sou yon zòn nan 7 mil ekta, nan ane a nouvo komèsan yo te ogmante pa yon lòt 2 mil ekta.
«Nou travay avek fermye anba de kontra, – eksplike direktè devlopman antrepriz Sergey Marchenko, – premye nou vann bay kiltivatè yo
materyèl grenn nan varyete espesyalize (85% se Innovator), dapre dezyèm lan - nou achte tout rekòt la nan men yo nan yon peryòd fiks nan yon pri fiks. Kiltivatè yo peye pou grenn yo apre yo fin livre rekòt la."
Konpayi an jere reyalize yon zouti grav nan pwoblèm nan ekipman pou grenn. "Nan kòmansman pwojè a, nou te enpòte dè milye de tòn grenn ki soti aletranje, - sonje Sergei Marchenko, ane sa a yo te achte sèlman 100 tòn, epi nou ap pale sèlman sou varyete konplètman nouvo. Objektif nou - konplètman lokalize sa yo ki pral enterese nou'.
Antrepriz la pare pou travay ak varyete Ris ki gen pwopriyete ki nesesè yo. Sèl kondisyon an se pwovizyon yon pakèt esè. "Nou pran 30 kg, fri li, evalye rezilta a, – kòmantè direktè devlopman Vi Fry LLC, – Si ou te renmen tout bagay, pa gen pòmdetè
vin nwa, nou kouri li sou tout liy lan (sa mande pou 40 tòn). Nou jwenn yon bon pwodwi, nou ka kontinye travay'.
Reflechi sou kandida yo pou pwodiksyon an nan frizè franse, Sergei Marchenko mete aksan sou ke gen yon demann nan mache a ogmante volim nan konsomasyon pwodwi. Kidonk, nouvo chèn manje vit Ris te anonse lansman 70-100 restoran chak ane. An repons, konpayi an ap prepare pou prezante yon dezyèm liy pwodiksyon. Men, nan ane kap vini yo, plizyè nouvo antrepwiz pwofil sa a tou espere louvri nan Larisi, ki kreye yon menas nan twòp pwodiksyon.
.
Processeurs kounye a bezwen reflechi sou ekspòte. "Pwoblèm lavant pwodwi yo - sa a se yon pwoblèm nan tout peyi a, - Sergey Marchenko konvenki, - Pou asire ke pwodiktè pòmdetè yo pa soufri, li nesesè travay davans kondisyon yo ki asire posiblite pou livrezon siksè nan mache etranje yo. Nou espere jwenn asistans gouvènman an nan zafè sa yo.”
FLAK POMÒM. KAP TRAVAY NAN YON MACHE DIFISIL
Manifakti flak pòmdetè yo tou konekte avni sektè yo ak devlopman potansyèl ekspòtasyon.
Dapre Alexandra Ponomarenko, direktè egzekitif Maxim Gorky Plus LLC, mache domestik la te konplètman apwovizyone ak kalite pwodwi sa a tounen nan 2019. Pwosesis antrepriz yo te eseye chèche achtè aletranje, byenke sa a te toujou difisil.
LLC "Maxim Gorky Plus"
Kapasite maksimòm anyèl antrepriz la nan moman sa a se 29 mil tòn pwodwi fini. Pwosesis jiska 200 mil tòn pòmdetè pou chak sezon. Okipe 50% nan mache lokal la. Kapasite pwodiksyon pèmèt nou kouvri jiska 80% nan tout mache sereyal la.
«Kliyan etranje yo trè pridan sou pwodwi Ris, epi nou oblije fè anpil efò pou jwenn spesifikasyon ki nesesè yo, apwobasyon li yo ak tès yo., - Alexandra Ponomarenko pataje eksperyans li, - Li ka pran yon ane depi nan kòmansman entèraksyon ak kliyan an jiska dechaje premye veso a.
Nan 2021, pwodiktè flak pòmdetè yo te fòse yo diminye volim ekspòtasyon nan yon minimòm, sa a te akòz yon rediksyon byen file nan rezèv la nan matyè premyè ak pri soaring. "Nan sezon an 21/22, pri a nan pòmdetè achte depase pri an mwayèn anyèl kat fwa, ak yon mank jeneral ak mank de konsomasyon total pou plant pwosesis, - di direktè egzekitif Maxim Gorky Plus LLC, - sa a te mennen nan yon ogmantasyon nan pri a nan flak pòmdetè nan Larisi a 180 rubles / kg eksepte VAT epi, kòm yon konsekans, yon diminisyon nan demann pou pwodwi.'.
Nan konmansman an nan 2022, pwodwi etranje vide nan mache Ris la. "Nan sis premye mwa yo nan 2022, konpayi Ewopeyen yo enpòte nan teritwa a
Larisi omwen 5 mil tòn flak pòmdetè (ki pi wo pase estanda total volim chak ane)," kontinye Alexandra Ponomarenko, " pri an mwayèn pou pwodwi enpòte te apeprè 115 rubles / kg eksepte VAT. Diminisyon sa a te enfliyanse tou pa fluctuations lajan (ki soti nan 87 rubles a 62 rubles pou chak euro 1 nan peryòd la anba revizyon). Pri flak domestik yo te rive nan 200 rubles / kg, ak pwodiktè domestik yo te fè eksperyans difikilte enpòtan nan vann pwodwi yo.'.
Konsekans sezon sa yo toujou santi pa pwodiktè yon ane pita. Dapre oratè a, konpayi an te toujou pa jere yo retounen nan dinamik yo nan komèsan
konsomasyon nan peyi a, ak estòk nan pwodwi ki fèt ak matyè premyè chè rete nan depo. Konpayi an ap pouswiv yon politik aktif nan sibstitisyon enpòte, ap eseye balanse ant kenbe pri rezonab ak bon jan kalite pwodwi.
"Jodi a, nouvo jwè yo kontinye antre nan mache a, paske pwoblèm nan nan pwosesis trè enpòtan, – rezime Alexandra Ponomarenko, – Men lide ke ou ka sèvi ak pòmdetè ke ou ta rayi jete pou fè sereyal deja demode. Sa a se yon biznis konplèks, nou gen pwoblèm ak vann pwodwi, nou ap chèche fason yo kontwole tou de ekspòtasyon ak enpòtasyon, men pou kounye a nou dwe fè fas ak difikilte pou kont nou.'.
POMÒM KROKA (CHIPS). PWODWI san kite jaden an
Direktè Jeneral Ozyory JSC Sergey Pryamov Li te kòmanse diskou li a ak yon reyalite enteresan: chak ane antrepriz nan rejyon Moskou pwosesis 471 mil tòn matyè premyè nan pòmdetè kroustiyan. Nan tout volim sa a, se sèlman 25 mil tòn yo grandi nan rejyon an (5,3% nan demann lan!), rès la se enpòte soti deyò. Petèt pou kèk nan kiltivatè yo nan rejyon Moskou sa a pral yon rezon pou refleksyon.
JSC "Ozyory"
Pi gwo pwodiktè pòmdetè ak legim nan rejyon Moskou. Gen yon liy pwodiksyon pòmdetè sèk, pwodui pwodwi anba
pwòp TM "Barin".
Prezante vizyon li sou tandans devlopman nan sektè pwosesis pòmdetè sèk, Sergey Pryamov te note ke nan fiti prè anpil konpayi pwosesis gwo pral pèdi soti nan ti antrepriz.
"Nou sipoze ke endistri pòmdetè kroustiyan an ap grandi akòz gaye nouvo teknoloji yo, - eksplike Sergey Pryamov, - Koulye a, gen anpil modèl friteuz Chinwa ak Tik sou mache a, e chak antrepriz ki enplike nan pwodiksyon chips pòmdetè ka achte yon ti liy epi pwodui pòmdetè kroustiyan lokal yo san yo pa kite jaden an.
Dapre espesyalis la, pwosesis vakyòm bay opòtinite pou diminye tanperati a ak peryòd fri, diminye konsomasyon lwil oliv, elaji seri a nan varyete (dapre gou), se sa ki pèmèt ou jwenn yon kalite siperyè, pwodwi enteresan ak bon. rentabilité.