Teknoloji pou aplike yon jaden elektrik enpulsyonèl (ki vini apre - PEF) te avèk siksè itilize nan pwodiksyon ti goute pòmdetè depi 2010. Sa a se teknoloji sitou itilize nan pwodiksyon an nan Fries franse ak bato. Aplikasyon an siksè nan ekipman PEF pou pretreatman kontinyèl nan pòmdetè nan endistri a manje gen plizyè benefis an tèm de amelyore itilizasyon materyèl bwit, efikasite pwosesis ak bon jan kalite pwodwi.
An jeneral, teknoloji PEF ranplase tradisyonèl chofaj tèmik nan pòmdetè lè l sèvi avèk jiska 90% mwens dlo ak enèji. Teknoloji sa a ede adousi materyèl la anvan tout koreksyon, sa ki pèmèt pou amelyore koupe ak pwosesis nan pòmdetè yo. Yon koupe douser ki gen mwens domaj sifas, ka zo kase, ti debri ak rezilta lanmidon nan pi wo pwodiksyon an pwodwi fini, mwens absòpsyon lwil oliv ak pi long lavi kouto koupe. Diffusion la amelyore nan dlo ki soti nan PEF la nan pòmdetè yo trete optimize pwosesis la blanchi, siye ak fri, ki ede tou diminye enèji ak depans fonksyònman. Fri franse ak bato trete ak PEF yo se nan pi wo kalite ak an sante, ak yon pousantaj pi ba nan absòbe grès ak yon koulè plis inifòm.
Prensip la nan pwosesis enpulsyonèl jaden elektrik PEF
Etid yo an premye lè l sèvi avèk teknoloji PEF pa gwoup rechèch divès kalite yo te pote soti nan kòmansman ane 1900 yo. Sepandan, deja nan kòmansman nouvo milenè a, premye sistèm endistriyèl PEF la te devlope ak enstale nan yon plant pwosesis pòmdetè. Plis pase 150 sistèm Elea PEF yo itilize kounye a nan endistri manje a, pifò ladan yo enstale nan pwodiksyon fri franse ak bato yo.
Pulsasyon teknoloji jaden elektrik ki baze sou prensip la nan electroporation (Figi 1). Baze sou prensip fizik yo, pandan tretman PEF la, yo pwodwi kout pulsasyon elektrik nan vòltaj segondè, ki ankouraje fòmasyon nan porositë nan manbràn selilè a san yo pa domaje lòt sibstans ki gen anpil valè tankou vitamin, mineral oswa pigman Teknoloji sa a ka aplike nan tisi ki gen orijin bèt oswa legim e menm nan mikwo-òganis. Tout selil vivan yo antoure pa yon manbràn selil semi-pèmeyab, ki sitou konsiste de fosfolipid ak pwopriyete Dielectric. Aplikasyon an nan yon jaden ekstèn elektrik mennen nan akumulasyon nan chaj sou manbràn selilè a ak lakòz yon ogmantasyon nan potansyèl natirèl li yo, sa yo rele potansyèl la transmembrane. Sa lakòz kontraksyon elektrik nan manbràn selilè a epi, kòm yon rezilta, mennen nan fòmasyon nan porositë.
Akòz fòmasyon nan porositë nan selil yo nan tisi plant (pou egzanp, selil pòmdetè), pandan pwosesis PEF, yo pèdi presyon entraselilè yo (turgor), ki mennen nan ralantisman nan tisi a ak pi fasil ak pi bon koupe nan materyèl plant yo. Anplis de sa, electroporation nan estrikti selil la rezilta nan transfè mas amelyore, kijan pwosesis endistriyèl tankou lave, blanchi ak gwo twou san fon-fri yo tou amelyore.
Tradisyonèlman, endistri a pòmdetè te itilize tèmik prechofaj (prechofaj blanchi) asire bon jan kalite koupe, ki chofe pòmdetè yo a 65 ° C pou 45 minit. Pwosesis sa a mande pou anpil dlo ak enèji. Li ta dwe kenbe nan tèt ou ke jete nan dlo mikrobyolojik ensemine ki gen lanmidon se souvan pwoblèm. Anplis de sa, ranpli ak dechaje dlo nan aparèy chofaj la anjeneral pran yon bon bout tan epi li mande pou antretyen ki vin apre. Sa a se espesyalman difisil ak chanjman pwodwi ak arè liy pwodiksyon sanzatann, ki souvan rezilta nan jete nan matyè premyè.
Li ta dwe mansyone ke nan pwodiksyon an nan Fries franse, itilize nan teknoloji pwosesis PEF anvan koupe matyè premyè te deja vin yon estanda nan lemonn. Teknoloji PEF ranplase klasik pwosesis chofaj tèmik la, kidonk diminye konsomasyon dlo ak enèji jiska 90%. Pandan pwosesis PEF, pwodwi a ak dlo pwosesis yo pratikman pa chofe, ki vle di ke gen mwens mikwo-òganis ak lanmidon nan anviwònman pwosesis la. Pwosesis aktyèl la pran sèlman kèk mikrosgond epi, tou depann de kapasite pwodiksyon liy lan, pòmdetè yo nan sistèm PEF la pou sèlman 5-8 segonn. Itilize nan jaden elektrik enpulsyonèl tou gen lòt avantaj. Depi metòd sa a se pwosesis esansyèl, tout pòmdetè - si wi ou non gwo oswa piti - yo trete respire. Li ta dwe remake ke pi bonè, apre chofaj tèmik, ti pòmdetè yo te deja konplètman kwit, pandan y ap gwo pòmdetè yo te toujou fèm andedan. Akòz ralantisman inifòm, se yon menm koupe reyalize; baton fri kri franse yo pi fleksib epi yo kraze mwens, sa ki lakòz pwodiksyon an pi wo. Absòpsyon lwil la redwi (apeprè 10%) pandan gwo twou san fon-fri diminye kontni grès nan pwodwi final la. Anplis de sa, ogmante fleksibilite ak yon sifas douser rezilta nan pi long baton Fries franse ak koulè inifòm ki gen plis menm browning nan sòti an.
Nan pwodiksyon an nan chips, benefis yo sanble ak sa yo ki nan pwodiksyon an nan Fries franse, men amelyorasyon nan bon jan kalite a nan pwodwi final la se menm plis pwononse. Tranche amelyore, sa ki lakòz mwens matyè premyè ak lanmidon gaspiye pandan koupe, ki an vire mennen nan yon ogmantasyon siyifikatif nan sede. Rediksyon nan pèt lanmidon se sitou yon rezilta nan tubèrkul yo adousi yo te pi fasil yo koupe. Sa a, nan vire, mennen nan mwens mekanik domaj nan kouto yo, epi, kòm yon rezilta, mwens lave nan lanmidon soti nan sifas la. Plus, mwens bato kole ansanm pandan gwo twou san fon-fri, elimine bezwen an pou rejè pwodwi. Lè gwo fri PEF trete matyè premyè pou bato, gen yon diminisyon nan kontni grès - jiska 20% nan pwodwi final la, li ta dwe remake ke diminisyon sa a tou depann sou koupe a, bon jan kalite a nan materyèl la anvan tout koreksyon ak pwosesis la fri tèt li. Lèt la jwe yon wòl enpòtan nan amelyore kalite pwodwi. Estrikti selilè ouvè materyèl bwit la ak difizyon dlo amelyore pèmèt paramèt fri optimize tankou tanperati lwil ak tan fri. Efikasite nan ogmante nan pwosesis la gwo twou san fon-fri gen yon gwo enpak sou lavi a lwil oliv ak absòpsyon lwil oliv nan pwodwi a, osi byen ke koulè a ak crunchiness nan pwodwi final la. Diminye tan an ak tanperati nan fri pèmèt pou yon pwodwi pi lejè ak mwens pwodwi reyaksyon tèrmochimik. Sa a se yon gwo benefis pou bato legim tankou pòmdetè dous, kawòt, pane, oswa bètrav wouj.
Anplis de sa, ralantisman inifòm nan pwodwi a anvan tout koreksyon ouvè nouvo posiblite pou koupe pwodwi yo. Kounye a, nan pwodiksyon an nan Fries franse, fòm tankou espiral, gofr oswa tranble ka aplike, ak siyifikativman mwens pèt matyè premyè. Menm pi gwo altènativ yo ap louvri moute nan endistri a pòmdetè chip, tankou legim pi rèd tankou pòmdetè dous, pane oswa bètrav wouj kapab kounye a tou trete nan fòm. Se konsa, yon varyete pi gwo nan pwodwi parèt pou konsomatè a, compétitivité ogmante, ak pwodiksyon an nan fòm etranj ak / oswa pwodwi vin pi efikas.
Evalyasyon Enpak anviwònman an PEF lè w ap trete pòmdetè
Evalyasyon enpak anviwònman an (ki vini apre - EIA) pèmèt ou karakterize enpak pwodiksyon sou anviwònman an soti nan matyè premyè rive nan pwodwi final la. Yon etid EIA pou itilize PEF nan pwosesis pòmdetè te pote soti sou yon echèl endistriyèl lè l sèvi avèk done konparatif nan kliyan Elea atravè mond lan, ak etid la te jwenn ke ranplase aparèy chofaj konvansyonèl tèmik ak ekipman PEF ta ka diminye konsomasyon enèji pa 85% ak konsomasyon dlo pa 90%. ki koresponn ak 60 - 70 lit dlo ak 000 GJ nan ekonomi enèji tèmik pou chak ane pou yon liy tipik franse franse pwodiksyon de 000 kg / h. Anplis de sa, gen redwi absòpsyon grès, amelyore kalite pwodwi ak yon ogmantasyon nan sede pwodwi pa 20-50 , senk%. Anplis de benefis dirèk nan PEF an tèm de amelyore kalite pwodwi oswa amelyore etap pwodiksyon endividyèl, pwosesis pwodiksyon an tout antye vin pi efikas ak dirab. Itilize nan PEF nan yon liy pwodiksyon kontinyèl pou bato gwosè estanda ogmante pwodiksyon an pwodwi final pa 000 tòn ak diminye konsomasyon lwil oliv pa tòn 1. Sa a tou diminye resous la ak konsomasyon dlo ki nesesè pou pwodiksyon, nan adisyon, plis diminye depans pwosesis, bay menm bagay la oswa menm pi wo kapasite endistriyèl. Avèk sistèm Elea PEF enstale atravè mond lan nan endistri a pòmdetè jodi a, 1,5 kWh nan enèji, 67 kg nan CO ekivalan yo sove apeprè chak dezyèm2 ak 138 lit dlo.
Sistèm PEF pou endistri a pòmdetè
Elea ofri yon seri sistèm CONVEYOR PEF nan diferan gwosè ak kapasite diferan pou Fries franse ak liy bato. Anplis de sa, chak sistèm PEF fabrike pa Elea ka fèt ak bati selon tout kondisyon espesifik.
Tout sistèm yo ka opere 24/7 epi yo fèt yo opere nan kondisyon ekstrèm. Mèsi a fwa pwosesis kout yo nan mwens pase 10 segonn ak gwosè kontra enfòmèl ant yo, sistèm Elea PEF yo fasil entegre nan liy pwodiksyon ki deja egziste. Sistèm PEF yo konplètman otomatize epi yo ka kontwole dirèkteman nan liy pwodiksyon an oswa adistans nan yon chanm kontwòl santral. Tout paramèt pwosesis ki enpòtan yo ka kontwole epi anrejistre. Depi PEF se estanda nan pwodiksyon Fries franse, baz sistèm enstale a toujou ap agrandi, sa ki pèmèt itilizasyon konpozan estanda ak pyès rezèv nan stock. Avèk patnè atravè lemond ak kapasite sèvis aleka, sèvis sipò jeni dedye asire disponiblite, XNUMX/XNUMX sipò ak lapè nan tèt ou.
Sistèm Elea pou pwosesis PEF anjeneral konpoze de yon dèlko batman kè ak yon inite pwosesis. Pou pwosesis la nan pwodwi solid tankou pòmdetè, inite pwosesis la se yon senti CONVEYOR espesyal. Tipik pwodiktivite nan sistèm PEF nan pwodiksyon an nan bato se soti nan 1 a 6 t / h, ak lè pwosesis Fries franse, kapasite liy lan se siyifikativman pi wo nan 10-60 t / h.
Elea PEF Advantage Belt la disponib nan kat modèl: PEF Advantage B 1, 10, 100 ak 1000, ki kapab manyen soti nan 1 t / h a 60 t / h.
Espesyalman pou ti liy pwodiksyon bato nou devlope PEF Elea PEF Advantage B 1 ak B1 mini sistèm ki kapab trete jiska 6 t / h matyè premyè (figi 6).
Konsomasyon enèji mwayèn nan sistèm Elea PEF la byen ba (1 kWh pou chak tòn materyo), ki pèmèt pou depans fonksyònman ki pi ba yo. Natirèlman, PEF aplikasyon vini ak envestisman ak depans fonksyònman. Sepandan, enstalasyon an nan plis pase 30 sistèm PEF nan pwodiksyon bato yo te montre yon retou sou envestisman nan yon ti tan, moyenne youn a de zan, gras a ekonomi nan depans efikasite pwosesis oswa benefis ki gen rapò ak pwodwi tankou ogmante pwodiksyon an, mwens bouyon ak redwi kontni grès.
An jeneral, teknoloji PEF gen ladan amelyore kalite matyè premyè ak pwosesis optimize nan tout chèn pwodiksyon an, ki benefisye pwodiktè a, konsomatè a ak anviwònman an.
Videyo: https://www.youtube.com/watch?v=NBLI0TxNpcw
Pou plis enfòmasyon vizite sit entènèt nou an: www.elea-technology.com
Materyèl afilye