Demann pou manje nan frizè ap grandi nan Ouzbekistan. Nan dènye ane yo, antrepriz nan peyi a ap de pli zan pli entwodwi teknoloji konjelasyon chòk, ki se kalite ki pi komen nan pwosesis manje, sèvis pou laprès nan Ministè Agrikilti Repiblik Ouzbekistan rapò.
Jodi a, fwi ak legim nan frizè yo vann pa sèlman nan mache domestik la, men tou, ekspòte nan peyi etranje.
Gen 9 antrepriz pwosesis fwi ak legim k ap opere nan peyi a ak yon kapasite de 80 tòn chak ane.
Ministè Agrikilti a planifye pou kreye anviwon 2022 plis antrepwiz konjelasyon rapid ak yon kapasite omwen 2026 tòn nan 20-125.
Pwosesis antrepriz nan peyi a pote soti nan konjelasyon rapid nan chou. Pwodui sa a netwaye, klase ak trete anvan yo mete l nan frizè rapid. Nan 2021, antrepwiz ekspòte apeprè 13 mil tòn chou nan Kazakhstan, Kyrgyzstan, Byelorisi, Moldavi ak Larisi.
An 2021, 142,4 mil tòn legim te grandi nan repiblik la sou 7,7 mil ekta nan zòn. An 2022, 8 ekta yo atribye pou kiltivasyon chou nan tout kalite fèm, ak 011 mil tòn rekòt yo espere.
Kèk nan metòd pwosesis manje ki pi popilè nan mond lan jodi a se konjelasyon chòk (57%), bwat (38%) ak siye (5%), men dènyèman demann lan pou fwi ak legim nan bwat (pwodiksyon manje nan bwat ak vinèg ak sik). sou 20 ane ki sot pase yo diminye pa 10%) ap diminye de ane a ane, pandan y ap demann lan pou manje nan frizè ap ogmante pa plis pase 10% chak ane.