Plant manje Chernyansky (rejyon Belgorod) te pwodwi pwodwi li yo pou 11 ane. Kounye a, pòmdetè enpòte yo itilize pou pwodiksyon, men sa a pa gen yon enpak siyifikatif sou vitès la ak volim nan travay.
Pwodiksyon fri fransè mekanize ak enfòmatik. Sepandan, ekip la konsiste de plis pase 70 jeni ak anplwaye teknik ak travayè trè pwofesyonèl. Chèf teknològ Natalya Latysheva te bay yon toune nan plant la.
Pwosesis pwodiksyon an konsiste de plizyè etap. Premyèman, tubèrkul yo lave ak Lè sa a, kale. Lè sa a, pratikman sèlman operasyon an manyèl nan pwosesis teknolojik la fèt - plis oswa kontwòl netwayaj nan tubèrkul yo. Li fèt pa enspektè liy yo: si tubèrkul la gen zòn vèt, domaje oswa lòt domaj, li rejte. Soti nan tab la enspeksyon, pòmdetè yo antre nan sistèm nan koupe dlo. Pòmdetè tranch yo klase pa gwosè ak bon jan kalite, ki fèt pa yon aparèy espesyal ki sèvi ak fotoselil.
Apre sa, pòmdetè yo blanchi nan dlo cho. Nan yon may, kontinyèlman wotasyon tanbou, li libere nan sik ak lanmidon. Nan yon seche rad ayere nan yon tanperati 60-100 ° C, tout imidite depase evapore nan pay pòmdetè, epi yo voye pwodwi a nan frite a gwo twou san fon. Otomatik pèmèt ou kontwole epi kenbe tanperati lwil oliv espesifye. Pòmdetè yo fri pou de a senk minit nan yon tanperati ki nan 160 ° C a 190 ° C, tou depann de varyete nan ak epesè nan tranch la. Rezilta a se yon pwodwi an lò semi-fini ak yon kwout fri kroustiyan.
"Izin pwosesis manje nou an pwodui jiska 15 tòn bèl Fries franse pa jou, ki gen anpil demann pa tèlman pami goumè yo kòm pami moun òdinè. Tout pwodwi yo literalman imedyatman pran nan chèn Yo Vann an Detay ak magazen," te mete aksan sou chèf antrepriz la, Gennady Klyuchevsky.