Stavropol kenbe "Baysad" se sèlman gwo antrepriz nan Distri Federal Kokas Nò angaje nan gwo twou san fon.
pwosesis pòmdetè. Depi 2014, te gen liy pwodiksyon pou fri franse ak flak pòmdetè. Plant chak mwa
pwodui apeprè 1,5 mil tòn fri fransè ak 500 tòn flak pòmdetè. Vladimir Miroshnikov, chèf depatman lavant konpayi an, pale sou fason biznis pwosesis pòmdetè Baisad CJSC devlope ak ki objektif konpayi an fikse pou lavni.
– Vladimir, jan mwen konprann, li trè difisil aplike yon pwojè konsa "nan grafouyen" pou yon konpayi ki pa fè pati enkyetid mondyal espesyalize yo. Nou bezwen teknoloji, ekipman, espesyalis...
- Lanse yon divizyon pwosesis pòmdetè se te vre yon travay difisil, men se pou nou pa bliye ke Baysad CJSC se yon gwo konpayi holding divèsifye ki espesyalize nan pwodiksyon manje. Sa a se youn nan lidè yo nan mache yo pou pasta ak grès ak lwil oliv nan Distri Federal Sid la ak North Caucasian Federal District. Anplis de sa, konpayi an pwodui keratin tomat, sòs, farin, sosis; Nou gen pwòp fèm bèt volay nou yo ak plant pwosesis bèt volay.
Ekip jesyon an te gen anpil eksperyans nan louvri liy pwodiksyon nan grafouyen, kidonk tout pwoblèm yo te simonte piti piti. Anplis de sa, pwodwi pòmdetè Baysad parèt sou mache a nan moman sa a lè sanksyon yo te prezante kont Larisi ak peryòd la nan sibstitisyon enpòte te kòmanse.
"Men, pa te gen okenn entèdiksyon sou enpòte nan frizè franse.
– Men, moun yo te kòmanse trete mak Ris pi plis fidèlman. Baysad ofri pwodwi nan bon jan kalite desan, men notables pi bon mache pase sa yo Ewopeyen yo, ak chèn magazen ak antrepwiz sektè HoReCa te resevwa li trè byen.
– Nan 2014, kèk moun te grandi varyete pou trete nan fri. Espesyalman nan rejyon an Kislovodsk (kote plant la Baysad sitiye). Ki jan ou te rezoud pwoblèm nan ak matyè premyè?
– Nan kòmansman an anpil, nou te travay ak varyete fèmen nan kontni matyè sèk nan varyete teknik. Nou te achte matyè premyè nan men kiltivatè nan tout peyi a, san kontra. Ak pwosesis sa a te asosye ak yon anpil nan risk. An menm tan an, kenbe a te gen yon fon siyifikatif nan tè ki te sou grenn ki te grandi. Deja nan dezyèm ane nan aktivite divizyon an, kesyon an leve sou bezwen pou òganize pwòp pwodiksyon materyèl bwit yo. Nan 2016, konpayi an te achte grenn epi li te resevwa premye komèsan esè nan pòmdetè. Li te pran tan yo idantifye plizyè varyete ki montre rezilta yo pi byen nan kondisyon nou yo, men kounye a antrepriz la opere antyèman sou pwòp pòmdetè li yo.
– Èske li te pi fasil yo òganize pwodiksyon an nan flak pòmdetè?
– Li te definitivman pi fasil ak matyè premyè. Okòmansman, li te sipoze ke nou ta voye "pou flak" pòmdetè sa yo ki pa satisfè kondisyon yo pou Fries (tuberèk ak domaj mekanik, pi piti kalib).
Varyete ki gen yon gwo kontni matyè sèk bay yon gwo rannman nan pwodwi; travay avèk yo se pi plis pwofitab pase ak varyete tab. An jeneral, pwodiksyon te òganize kòm rasyonèl ke posib, san fatra.
Konpayi an te rankontre difikilte nan etap nan vann pwodwi final la: mache sereyal la pa te totalman klè nan premye. Li te pran apeprè yon ane yo fòme yon sèk nan achtè. Nou ap travay kounye a ak founisè prensipal yo nan engredyan manje pou gwo antrepriz Ris. Plis yo te lanse pwòp ti liy yo nan pure instant nan linèt.
– Èske ou vann sereyal sèlman nan Larisi?
– Nan Larisi ak peyi vwazen (nou delivre nan Ameni, Azerbaydjan, DPR, LPR). Genyen tou demann soti nan peyi etranje, men jiskaprezan volim pwodiksyon yo pa trè gwo epi yo pa pèmèt antre nan nouvo mache.
- Ann kontinye sijè vann fri. Baysad pa travay ak gwo chèn manje vit?
- Pa kounye a. Malgre ke posiblite yo nan koperasyon ak kèk reprezantan nan mak pi popilè yo te diskite.
Pwovizyon pou gwo chèn restoran (pran an kont volim ki nesesè yo ak frekans) yo toujou yon segman biznis separe. Men, li pa ka ekskli ke apre yon tan nou pral retounen nan pwoblèm sa a.
– Èske demann pou pwodwi "pòmdetè" chanje depi kòmansman pandemi an?
– Nou te note yon bès nan lavant fri franse nan sezon prentan 2020, lè kafe ak restoran yo te fèmen nèt. Lè sa a, anpil pwopriyetè nan antrepriz Restoration piblik te refize lwe depo epi yo pa t 'achte manje pou itilize nan lavni. Men, piti piti sitiyasyon an amelyore, segman an
manje vit yo te kòmanse santi yo plis konfyans.
An menm tan, nou pa sispann travay ak chèn an detay pou yon jou: nou te founi pwodwi nou yo nan magazen, nou te fè etikèt prive (pou Metro, pa egzanp). Komèsan lavant nan direksyon sa a ap grandi sèlman.
Dapre obsèvasyon nou yo, pandemi an pa t afekte lavant sereyal ditou. Pwodui sa a itilize prensipalman nan endistri boulanjri ak pwosesis vyann, ak pen ak sosis pa pèdi enpòtans yo nan nenpòt sikonstans.
Men, depi nan konmansman an nan otòn 2021, demann lan pou flak pòmdetè te ogmante anpil. Gen kounye a yon anpil nan demann nan men achtè, men nou atribiye vag sa a pa pandemi an, men nan mank nan pòmdetè sou mache a (e, kòm yon rezilta, pri soaring).
– Èske ou santi yon mank de matyè premyè otòn sa a?
– Nan Teritwa Stavropol, sezon an pou kiltivatè pòmdetè te byen siksè. Omwen nan jaden nou yo toupre Novopavlovsk (distri Kirovsky) nou rekòlte yon bon rekòt, an akò ak endikatè yo te planifye. Men, pòmdetè nou yo antyèman grandi
sou awozaj.
– Èske Baysad ap ogmante kantite pwodiksyon pwodwi pòmdetè yo?
– Ane pwochèn plant lan planifye pou elaji pwodiksyon fri fransè; dezyèm liy lan prèske pare pou lanse. An konsekans, nou pral ogmante zòn nan pou ap grandi matyè premyè. Li posib ke sou background sa a volim nan pwodiksyon flak pòmdetè ap ogmante tou.
Pral gen plis pwodwi pòmdetè anba mak Baysad, e nou gen konfyans ke konsomatè a pral sèlman benefisye de sa a.