Peryòd ki soti nan otòn 2021 rive nan kòmansman ete 2022 la te desann nan istwa endistri a kòm tan pòmdetè chè; li te vin youn nan ki gen plis siksè pou manifaktirè pwodwi tab ak trè difisil pou antrepriz pwosesis. Pwosesis mache patisipan yo evalye sezon aktyèl la kòm pi kalm, men pa gen okenn mwayen san pwoblèm.
Te pati lyon an nan difikilte ki te koze pa otòn lapli a, ki te pwolonje anpil tan rekòlte a nan pifò rejyon yo. "Mwen ap travay nan agrikilti depi lontan, men mwen pa sonje yon lòt ane kote pòmdetè yo te rekòlte anvan fen Novanm nan," di Alexander Shatalov, direktè jeneral nan fèm nan Bryansk "Melensky Potato", "malgre tout bagay sa yo. efò yo te fè, kèk nan pwodwi yo rete nan jaden an, sa a se 181 ha."
Netwayaj pandan peryòd frèt la pa t 'kapab men afekte bon jan kalite a nan pwodwi yo. "Nou te konplete travay la nan yon tanperati + 1 ° C, epi yo pa nan + 10 ° C, jan yo rekòmande," kontinye Alexander Shatalov, "kòm yon rezilta, kèk nan pwodwi yo (varyete chip) depase nivo sik yo. Koulye a, pòmdetè yo nan depo, piti piti chofe, kontni sik la ap diminye, men pwosesis la ap mache trè dousman.
Nan fèm Vesta Tambov, yo te jere rekòlte pòmdetè yo konplètman, men bon jan kalite a nan kèk pakèt soufri. "Li te rive ke ane sa a nou fouye varyete yo pou tretman dènye," eksplike direktè depite nan antrepriz Viktor Solenkov la, "rekòlte a te fini anba nèj la, ak 5-8 pousan nan volim nan frizè. Si nou te pale de pòmdetè Ware, nou pa ta manyen zòn sa a: tankou yon pwodwi pa ka estoke. Men, yo te retire li nan men nou pou pwosesis, kwake ak yon ti rediksyon nan pri acha a, epi nou trè rekonesan anvè plant kliyan an pou sa."
Pwosesis antrepriz pote plent sou bon jan kalite a nan matyè premyè, men yo fòse yo adapte yo ak sikonstans.
"Nan rejyon Ryazan, kote antrepriz nou an ye, anpil pòmdetè yo te antere anba nèj la, e sa nou te kapab kolekte vrèman enpafè," pataje enfòmasyon ki soti nan direktè Kasimov Potato Processing Plant, Yuri Mironov, " epi nou dwe redwi kondisyon yo pou matyè premyè. Pou pwodiksyon fri, nou aksepte pòmdetè ki gen nivo sik ki twò estimé, men pa mete yo nan pwodiksyon, men voye yo nan depo. Apre yon ti tan, sik yo retounen nan nòmal, epi nou mete pòmdetè yo nan travay."
Chips faktori Lorenz Snack Mondyal Pwodiksyon Kirishi se tou trè rete fidèl a founisè nan matyè premyè. "Ane sa a, nou dwe pran sa mache a ofri," eta Sergei Kokovin, manadjè pou achte ak apwovizyone pòmdetè. "Natirèlman, mwen ta renmen pi bon kalite. Pwoblèm prensipal ki genyen ak matyè premyè ki vin jwenn nou se pa tèlman sik kòm mekanik. Gen yon anpil nan pòmdetè ki gen domaj. Rezon ki fè la klè - rekòlte an reta: varyete chips ki gen anpil lanmidon yo pa rezistan a domaj mekanik, espesyalman lè travay yo fèt nan tanperati ki ba."
E ankò, kèlkeswa sikonstans yo, processeurs kwè ke sezon an ap mache byen. "Kounye a, nou gen ase òf nan men founisè yo," remake Sergei Kokovin, "matyè premyè yo te pote soti nan rejyon yo Leningrad, Novgorod, Tver, Ivanovo, Vladimir, Bryansk. (se plant la sitiye nan rejyon an Leningrad - ed.)'.
Yon lòt avantaj enpòtan nan sezon an se absans nan kontradiksyon ant processeurs ak kiltivatè konsènan pri pou matyè premyè. Ane sa a, kont twal la nan pa gen mank de pòmdetè ak pri a relativman ba nan pwodwi manje, yo natirèlman tonbe. Pou egzanp, Kasimovsky Potato Processing Plant la redwi pri acha a mwatye konpare ak ane pase. Yon kantite gwo antrepriz te chanje nan prix dinamik, ki lye pri a nan matyè premyè nan mache a.
"Sezon pase a, anpil kiltivatè te refize travay ak processeurs akòz pri kontra strik," kòmantè Viktor Solenkov, "kòm yon rezilta, plant la ak ki nou travay chanje kondisyon ki nan koperasyon: pri a nan matyè premyè kounye a depann dirèkteman sou nivo a. nan pri pou pwodwi tab nan sektè a wholesale (-20% nan mache a). Sezon sa a, tout bagay te pwomèt te rive vre klèman. Pri a te tounen trè favorab, ak kliyan an bay pwòp transpò li, pòmdetè yo te pran san yo pa klasman, "ak pousyè tè" (yo te pwa a nan peyi a Lè sa a, soustraksyon, nan kou), ak pousyè tè ane sa a montan jiska jiska. 20% nan rekòt la."
"Kontra pwovizyon yo te siyen prentan pase a, yo bay posibilite pou ajiste pri a depann sou kondisyon sou mache a," ajoute Alexander Shatalov, "pri yo nòmal, espesyalman si ou pran an kont kondisyon yo: nou bato pòmdetè an esansyèl, san yo pa anbalaj, san klasman pa gwosè ak bon jan kalite. Lè w pran sa a an kont, li pi bon pou travay ak processeurs pase ak chèn detay; definitivman gen mwens pwoblèm."
Li toujou difisil pou predi ki jan evènman yo pral devlope nan endistri a anvan yo kòmanse livrezon rekòt fre. Ekspè pale sou posibilite pou mete ann aplikasyon diferan senaryo.
"Rekòt pòmdetè a nan 2022 pa t 'mal," Yuri Mironov eksprime opinyon li, "men bay ke se pa tout bagay te rekòlte, posibilite pou yon mank de matyè premyè pa ka ekskli. Yon lòt bò, yon ane de sa tout moun te pè ke pa t 'gen ase pòmdetè jiskaske sezon lete an, men nan fen sezon an yo te ofri nou tankou yon kantite pòmdetè ke nou te kapab chwazi bon jan kalite a epi redwi pri acha. .”
Founisè pòmdetè yo tou poko pare pou prévisions egzat.
"Nou eseye konfòme yo ak kontra yo; devyasyon nan komèsan yo espesifye nan kontra yo, kòm yon règ, pa depase 10%," di Alexander Shatalov. "Men, ane sa a tout bagay pral depann de si pòmdetè yo chofe." Si tubèrkul yo rive nan etap la vle an tèm de kontni sik, pa ta dwe gen okenn pwoblèm. Achtè prensipal nou an, yon gwo manifakti chip, se okouran de sitiyasyon sa a."
Fè plan pou alontèm se menm pi difisil. Sepandan, endistri a ap kontinye devlope. Nan Larisi, nouvo antrepriz yo te bati ak pwodiksyon de sa yo ki deja byen li te ye sou mache a ap agrandi. An patikilye, pi gwo faktori domestik la pou pwodiksyon Fries franse, "Wee Fry" (rejyon Lipetsk), pa abandone plan deja dekri yo. "Komisyonin nan nouvo enstalasyon yo nan antrepriz la espere nan apeprè yon ane," di Sergei Marchenko, direktè devlopman nan plant la. "Dezyèm liy pwodiksyon an pral pèmèt nou ogmante pwodiksyon an nan pwodwi fini a 225 tòn pa ane ak volim total nan pwosesis pòmdetè a 000 tòn chak ane."
An menm tan an, Sergei Marchenko site obstak prensipal yo nan plis ogmante volim nan pwosesis pòmdetè nan moman sa a kòm mank nan pòmdetè pitit pitit pou pwodiksyon an nan matyè premyè ak mank nan zòn irigasyon sou fèm Ris.
Èske kiltivatè yo pare pou elaji pwodiksyon varyete pou trete? Objektif, sa a se pa yon travay fasil menm pou pwofesyonèl.
"Genyen toujou yon demann pou matyè premyè soti nan processeurs," di Alexander Shatalov, "e nou pa ka satisfè li ankò, byenke fèm nou an gen anpil eksperyans nan grandi varyete ki enpòtan yo. Nou konkli yon kontra pou yon sèl volim, men an reyalite li raman posib pou akonpli li an antye: pafwa rekòt la echwe, pafwa jaden an rete san rekòlte, pafwa yon lòt bagay."
Men, atansyon a sektè sa a soti nan kiltivatè yo, dapre ekspè yo, ap ogmante - prensipalman akòz rentabilité garanti.
"Apre ane sa a, dapre obsèvasyon mwen yo, anpil fèm yo ankò trè enterese nan pwosesis," di Viktor Solenkov. – Sa a se yon direksyon pwomèt. Gen kèk aspè teknolojik ki ta dwe pran an kont (pou egzanp, tanperati depo nan pòmdetè pou tretman an pi wo epi yo dwe trete ak inibitè kwasans soti nan Novanm), men tout bagay ka rezoud. Bagay pwensipal lan se ke pa grandi pòmdetè anba yon kontra, manifakti a resevwa prèske rentabilité te planifye a. Si nou te jis antre nan mache a epi nou pa t gen yon baz kliyan pou pòmdetè tab, nou ta prensipalman konsantre sou pwodwi varyete fri fransè."
Pwodiktè agrikòl la konvenki ke yon ankourajman adisyonèl pou elaji pwogram pou pwodiksyon pòmdetè pou tretman ta ka entwodiksyon de nouvo varyete trè pwodiktif.
"Kounye a, nan menm zòn nan jaden an, varyete tab nou an bay 60 t / ha, ak varyete fri a pwodui apeprè 50 t / ha, ak menm teknoloji k ap grandi," regrèt Viktor Solenkov, "li sanble ke agrandi. zòn nan pou pòmdetè Li pa trè pwofitab pou nou trete. Nou te eseye plante nouvo varyete fri, epi youn nan yo te montre rezilta ekselan, men jiskaprezan kliyan an pa gen yon pwogram grenn pou li."
Kit varyete yo vle ap parèt sou mache nou an ak nan ki tan sa a pral rive nan kondisyon aktyèl yo se kesyon ki nou pa gen repons.