Oleg Radin, Prezidan Asosyasyon Roskrakhmalpatoka nan Pwodiktè Ris nan lanmidon ak pwodwi Treacle.
Segman lanmidon pòmdetè a kounye a okipe yon ti pati nan estrikti endistri pwodiksyon lanmidon an.
Se volim nan mache Ris la pou lanmidon pòmdetè estime a 28 mil tòn ak 70% ki ofri pa enpòtasyon yo.
Nan 2018, Larisi pwodwi 10 tòn lanmidon pòmdetè, ki se 727 tòn mwens pase yon ane pi bonè, ak 96 tòn plis pase nan 1351. Kont Fond de chanjman ki te afekte, pou egzanp, esfè a nan pwodiksyon lanmidon ble, fluctuations sa yo ka rele ensiyifyan. An pati, yo gen rapò ak lefèt ke se yon gwo volim nan lanmidon pòmdetè Ris ki te pwodwi pa mikwo-antrepriz - antreprenè endividyèl (sa a se laverite espesyalman pou pwodwi pou segman yo sirèt ak boulanjri), ki parèt ak disparèt menm jan byen vit.
Se estabilite nan mache a tou konfime pa lòt estatistik. An patikilye, nan 2018, 18,0 mil tòn lanmidon pòmdetè yo te enpòte nan Federasyon Larisi la (Swèd prensipal yo: Byelorisi, Denmark, Lafrans, Almay ak Polòy), prèske nan menm nivo a, pwovizyon yo te pote soti nan ane anvan yo (18,1 mil tòn). tòn nan 2017 ak 16,4 mil tòn nan 2016). Ekspòtasyon komèsan nan dènye ane yo te tou pa chanje anpil: nan 2018 - 1,3 mil tòn, nan 2017 ak 2016 - 1,5 ak 1,1 mil tòn, respektivman.
Tradisyonèlman, lanmidon natif natal pòmdetè nan Larisi gen yon Tanporèman nich relativman konstan nan mache a manje materyèl bwit. Nan pwodiksyon ki kalite machandiz li sitou itilize? Ki sa ki kondisyon yo pou li pa konsomatè yo? E ki lavni pou pwodui sa a? Pou jwenn repons ki enpòtan pou tout kesyon sa yo, Asosyasyon Roskrakhmalpatoka te fè yon sondaj nan ki 34 konpayi te patisipe - antrepriz nan vyann lan, sirèt, konsantre manje, endistri boulanjri - gwo konsomatè nan lanmidon natif natal pòmdetè. Pami moun ki repond yo, yon moun ka mansyone, pou egzanp, OOO Russkart, yon manifakti nan pwodwi goute (volim nan konsomasyon nan lanmidon pòmdetè natif natal se 240-250 tòn / mwa); OJSC Tsaritsyno, yon konpayi pou pwodiksyon an nan sosis ak pwodwi vyann (volim nan konsomasyon nan lanmidon pòmdetè natif natal se 100 tòn / mwa); vyann-procesna plant "Dubki" (volim nan konsomasyon nan lanmidon pòmdetè natif natal - 60 tòn / mwa).
Sondaj la te montre ke se pozisyon ki estab nan lanmidon pòmdetè prensipalman ki ofri pa endistri a pwosesis vyann. Li se sa a ki kalite lanmidon ki itilize pa manifaktirè nan preparasyon an nan sosis bouyi ak jambon, lòt pwodwi vyann (lanmidon yo itilize kòm yon kalite chè nan estabilize epi li se enkli nan resèt la pou 65-70% nan non pwodwi) ak sòs (enkli nan resèt la pou 10-15% nan non pwodwi). Anplis de sa, lanmidon natif natal pòmdetè lajman ki itilize nan pwodiksyon sirèt - li se yon engredyan ki nesesè pou gato, ponmkèt, ak lòt machandiz kwit (10-15% nan non pwodwi). Li difisil tou pou fè san lanmidon pòmdetè nan pwodiksyon konsantre manje (jele, epis santi bon, kondiman, soup), melanj sirèt (krèm, aditif, fouraj), nouy (5-10% nan non pwodwi).
Pwodiktè chwazi pi chè (konpare ak mayi ak ble) lanmidon pòmdetè sitou paske nan pi bon viskozite li yo ak transparans.
Remake tou ke majorite nan patisipan yo sondaj (85%) pa planifye plis abandone itilize nan lanmidon pòmdetè. Se sèlman de moun ki repond prevwa chans pou yo abandone engredyan sa a nan evènman an nan yon chanjman nan fòmilasyon pwodwi a, ak yon sèl ki pral ranplase lanmidon natif natal la ak yon sèl modifye nan fiti prè (depi modifikasyon an gen pi bon pwopriyete viskozite a yon pri ki pi ba).
Enteresan, prèske mwatye nan moun ki repond yo (15 konsomatè) itilize lanmidon pòmdetè domestik nan travay yo. An menm tan an, sèlman 9 patisipan yo nan sondaj yo te kapab lis non antrepriz Ris yo ki espesyalize nan pwodiksyon lanmidon pòmdetè. Pi souvan mansyone yo te plant lan lanmidon Pleshcheevsky, Chuvash'enkrakhmal ak plant lanmidon Mglinsky la.
15 patisipan yo reponn tou pwopozisyon an pou dekri pwodwi pwodiktè domestik yo. An jeneral, repons lan kolektif ka formul tankou: "Tout moun gen sou bon jan kalite a menm bon ak pri ki ba."
Kritè prensipal la enfliyanse chwa pou yo pwodwi nan sèten pwodiktè domestik nan lanmidon pòmdetè, konsomatè yo rele pi bon rapò a bon jan kalite / pri. Kondisyon yo nan livrezon ak tèm nan peman swiv nan enpòtans.
Nan vire, soti nan 34 moun ki repond, 29 konfyans ki nan lis prensipal pwodiktè etranje yo nan lanmidon pòmdetè. Pifò nan mansyone yo te fèt pa KMC, Pepees, Roquette, Cargill.
Lè biwo vòt konsomatè nan lanmidon pòmdetè etranje yo, tout moun atribiye pri a ak bon jan kalite a nan pwodwi a kritè seleksyon prensipal yo, nan twazyèm plas yo te kondisyon ki nan livrezon. Epitou, pou anpil konsomatè, disponiblite sètifika konfòmite pou machandiz jwe yon wòl enpòtan.
Rezon ki fè kle pou stagnation nan mache a lanmidon pòmdetè, patisipan yo sondaj anpil yo te rele feblès jeneral la nan ekonomi an ak ralentissement / absans la kont background sa a nan kwasans nan pwodiksyon manje.
Kontinye panse sa a, nou ka asime ke nan tèm mwayen an, nan absans chòk ekonomik grav, mache lanmidon pòmdetè a ap rete nan yon nivo plis oswa mwens ki estab, e li posib ke menm tandans anwo yo ap parèt akòz ekspansyon esfè konsomasyon yo. Kandida devlopman posib, dapre obsèvasyon nou yo, yo sitou asosye avèk de branch nan endistri manje a - sosis ak letye. An menm tan an, ansyen an ta dwe vin chofè prensipal la nan demann akòz pi gwo kapasite sou mache a, ak wòl nan lèt la pral depann de yon kantite faktè: premye a tout moun, sou demann konsomatè yo.
Nan yon ekonomi enstab, demann ka kòmanse devlope, pou egzanp, nan direksyon pou lètkaye ak pwodwi krèm tounen (fouraj pou endistri a sirèt). Isit la, lanmidon natif natal pòmdetè se souvan itilize kòm yon ranplasman pasyèl pou chè letye matyè premyè.
Nou mete aksan sou ke nan tou de segments - nan pwodiksyon an nan sosis ak pwodwi letye - natif natal lanmidon pòmdetè yo itilize yo nan lòd yo diminye pri pou peye pou pwodwi final la, ki se yon tandans fondamantal nan ekonomi an kriz.
Nan lòt sikonstans ekonomik, senaryo a pral natirèlman devlope yon fason diferan. Li posib, pou egzanp, ki lanmidon pòmdetè yo pral nan gwo demann nan pwodiksyon an nan manje ki bon pou sante.