Pòmdetè a se pa sèlman yon sous idrat kabòn dyetetik pou moun, men tou, yon sous lanmidon pou anpil aplikasyon endistriyèl. Syantis A&M AgriLife Texas ap etidye kijan pou chanje rapò de molekil lanmidon nan pòmdetè - amiloz ak amilopektin - pou ogmante itilizasyon gastronomik ak endistriyèl nan rekòt la.
Pou egzanp, pòmdetè sir ak yon kontni segondè amilopektin yo itilize nan pwodiksyon an nan bioplastik, aditif manje, adezif, ak alkòl.
De papye dènyèman pibliye nan Creole Journal of Molecular Sciences and Plant Cell, Tissue and Organ Culture eksplore kijan teknoloji CRISPR ka amelyore itilizasyon pòmdetè.
Tou de papye gen ladan travay Stephanie Toinga, Ph.D., ki te yon etidyan gradye nan laboratwa Kirti Rathor, Ph.D., AgriLife Plant Biotechnologist nan Texas A&M Plant Genomics and Biotechnology Institute ak Depatman Sol. Tou de papye tou ko-otè Isabelle Weils, Ph.D., elvaj pòmdetè nan AgriLife Research nan Depatman Syans ortikultur Texas A&M.
"Enfòmasyon ak konesans nou te genyen nan de etid sa yo pral ede nou prezante lòt karakteristik dezirab nan rekòt trè enpòtan sa a," Rathor te di.
Reyalite pòmdetè
Pòmdetè a grandi nan plis pase 160 peyi sou 40,8 milyon kawo tè epi li se manje prensipal pou plis pase yon milya moun.
Yon pòmdetè gwosè mwayenn ki gen apeprè 160 kalori, sitou ki sòti nan lanmidon, Rathor di, ki se poukisa tubèrkul yo se yon sous enpòtan enèji pou anpil moun atravè mond lan. Pòmdetè tou gen lòt eleman nitritif esansyèl, ki gen ladan vitamin ak mineral.
Lanmidon se yon enpòtans kle pou tou de itilizasyon dyetetik ak endistriyèl.
Kantite lanmidon nan tubèrkul pòmdetè se faktè prensipal la nan detèmine itilizasyon pòmdetè.
Pòmdetè ki gen anpil lanmidon yo souvan itilize pou fè manje trete tankou fri, chips ak pòmdetè sèk, Wales di.
Pòmdetè ki ba ak mwayen lanmidon yo souvan itilize fre oswa kòm pòmdetè tab, li di. Pou konsomasyon fre nan tubèrkul, lòt faktè enpòtan yo se aparans nan tubèrkul la, ki gen ladan teksti po, koulè po, koulè vyann, ak fòm tubèrkul. Dènyèman, varyete espesyal nan pòmdetè nan divès fòm parèt, tankou ti bebe; ak wouj, koulè wouj violèt oswa jòn po ak vyann yo ap vin popilè akòz fasilite yo nan preparasyon ak ogmante valè nitrisyonèl.
Anplis de sa, etanòl ka pwodui nan lanmidon pòmdetè pou gaz oswa bwason ki gen alkòl; biodégradables plastik ranplasan; oswa adhésifs, atach, ajan tekstirize ak file pou endistri pharmaceutique, twal, bwa ak papye ak lòt sektè nan ekonomi an.
Pou aplikasyon endistriyèl, li enpòtan pou konsidere kantite ak kalite lanmidon nan pòmdetè.
Toinga kwè ke lanmidon amilopektin segondè yo dezirab pou manje ak lòt itilizasyon endistriyèl akòz pwopriyete inik fonksyonèl yo. Pou egzanp, lanmidon sa yo se fòm nan pi pito pou itilize kòm yon estabilize ak epesè nan manje ak kòm yon emulsifyan nan pansman sòs salad. Akòz estabilite friz-dekonjle li yo, yo itilize lanmidon amilopektin nan manje nan frizè. Anplis de sa, pòmdetè ki rich nan lanmidon amilopektin pwodui pi wo nivo etanòl konpare ak pòmdetè ak lòt lanmidon.
Benefis nan elvaj pòmdetè ak lanmidon chwazi
Toinga di devlope varyete pòmdetè ki modifye ak lanmidon ta ka louvri nouvo posiblite. Pòmdetè ki gen anpil amilopektin epi ki pa gen anpil amiloz, tankou lò Yukon li te dekri nan International Journal of Molecular Sciences, gen itilizasyon endistriyèl pi lwen pase itilizasyon tradisyonèl yo.
Kontrèman, pòmdetè ki gen gwo nivo amiloz ak amilopektin ki ba ta dezirab pou konsomasyon imen, Wales te di. Amiloz aji tankou fib epi li pa lage glikoz fasil tankou amilopektin, sa ki lakòz yon endèks glisemi ki pi ba epi fè pòmdetè plis gou pou moun ki gen dyabèt.
CRISPR/Cas9 kreye nouvo opòtinite
Teknoloji CRISPR/Cas9 te elaji bwat zouti ki disponib pou elve yo epi li bay yon mwayen ki pi dirèk ak pi rapid pou enkòpore karakteristik vle yo nan varyete popilè rekòt komèsyal yo, Weils note. Elvaj tradisyonèl se yon pwosesis long ki ka pran 10-15 ane.
Anplis de sa, akòz nati konplèks nan genòm pòmdetè a, kreye nouvo varyete ak bon seri karakteristik dezirab se yon defi pou elvaj konvansyonèl yo, li te di. Teknoloji molekilè yo te ogmante efikasite seleksyon an, epi koreksyon jèn lè l sèvi avèk teknoloji CRISPR/Cas9 ajoute yon lòt kouch konpleksite.
Amelyore varyete Yukon Gold
Pami divès kalite pòmdetè yo evalye nan premye etid la, Yukon Gold te rejenere pi bon an, kidonk li te itilize nan dezyèm etid la. Rezilta a se te yon pòmdetè ki gen yon kontni segondè nan amilopektin ak yon kontni ki ba nan amiloz nan lanmidon.
"Youn nan plant yo frape-soti, T2-7, te montre kwasans nòmal ak karakteristik sede men li te konplètman san amiloz," Toinga te di.
Lanmidon tubèrkul, T2-7, gen aplikasyon endistriyèl nan endistri papye ak twal kòm yon adezif / lyan, bioplastik, ak pwodiksyon etanòl. Lanmidon tubèrkul echantiyon eksperimantal sa a, akòz rezistans li nan konjelasyon ak dekonjle san yo pa bezwen modifikasyon chimik, ta dwe itil tou nan pwodiksyon manje nan frizè. Pòmdetè ak amilopektin kòm sèl fòm lanmidon ta dwe tou bay plis etanòl pou itilizasyon endistriyèl oswa pou kreye bwason ki gen alkòl.
Kòm yon pwochen etap nan etid sa yo, asansyon T2-7 te pwòp tèt ou polinize ak kwaze ak yon souch donatè nan Yukon Gold ak lòt klon pòmdetè elimine eleman transjenik.