Kategori: Resiklaj
Soti nan magazin No 4 2015
Jodi a li vin de pli zan pli klè ke kwasans lan nan endistri pòmdetè a se enposib san devlopman nan pwosesis. Men, gen toujou trè kèk aktyèlman opere, antyèman Ris antrepwiz nan zòn sa a sou mache a. Enstabilite ekonomik jeneral nan peyi a, difikilte ak prete ak anpil lòt pyèj ki toujou rankontre chemen yon moun ki swiv yon wout ki pa bat yo se antrave. Pou deside sou pwojè ou, li trè enpòtan pou wè yon egzanp siksè devan je ou.
Nou envite w fè konesans ak eksperyans nan antrepriz rejyon Moskou ZAO Ozery. Nan 2014, yon liy pou pwodiksyon chips pòmdetè natirèl yo te louvri isit la. Ki difikilte nou te gen pou fè fas ak sa nou jere reyalize - nan istwa a nan Direktè Jeneral Sergei Pryamov.
Yon etap nesesè, men fòse
JSC "Ozery" se yon antrepriz ki espesyalize nan pwodiksyon legim ak pòmdetè. Sou 1300 ekta, nou grandi chak ane apeprè 50 mil tòn pwodwi. Nou gen kapasite ki nesesè pou lave, netwaye, anbalaj ak depo alontèm nan pwodwi a. Nou bay pòmdetè ak legim nan chèn Yo Vann an Detay nan volim konstan pandan tout ane a, patisipe nan pwogram vil la, yo te note pa otorite yo epi yo byen li te ye nan endistri a. Men, chak ane plizyè douzèn nouvo pwojè antre nan mache a, ak rentabilité pwodiksyon an ap tonbe. Analize sitiyasyon sa a, nou te panse sou resiklaj. Nou ka di ke lansman pwodiksyon chip te yon etap enpòtan ki nesesè pou lavni an. Men, fòse: si li te posib fè lajan sèlman nan pwodwi legim, nou pa ta fè li.
Pwosesis kòmanse ak grenn
Istwa ki te vin anvan ouvèti pwodiksyon chip te trè dezagreyab pou antrepriz nou an. Men, pa gen okenn pwen nan kache li; pa yon sèl manifakti ki pouse pòmdetè ak achte grenn nan men konpayi twazyèm pati, menm moun ki trè byen li te ye ak ki gen tit, ki iminize kont sa a. Kat ane de sa, yo te dekouvri yon fòm inaktif nan Ralstonia solanacearum nan yon pakèt pòmdetè pitit pitit nou yo ki te grandi nan materyèl enpòte. Sispèk te eksite yon vag chèk. Plizyè douzèn echantiyon yo te pran nan ak alantou jaden yo: pa sèlman nan pwodwi, men tou nan dlo, tè, ak plant ki ta ka sèvi kòm sous objè karantèn. Apeprè 200 espesyalis nan divès sèvis te vizite fèm nan, epi nou te resevwa plis pase 180 rapò. Si nou te deside fè yon etid gwo echèl tèt nou, nou tou senpleman pa t ap gen ase lajan. Men, ZAO Ozyory te vin zòn ki pi enspekte nan Larisi nan depans piblik. Kòm yon rezilta, prezans nan yon objè karantèn pa te konfime, men rimè a te ase ke pi fò nan sa ki te grandi yo te dwe likide. Ane sa a nou te revize anpil nan travay nou. Konklizyon prensipal nou te fè a: "Ou pa ka konte sou grenn lòt moun, ou bezwen grandi pwòp ou a." Nou ap panse pou kreye pwòp laboratwa grenn pa nou. Lè w ap chwazi varyete, nou te konte sou sa yo ki te rezistan a viris Y epi ki te apwopriye pou trete.
Koulye a, nou se orijinè yo nan senk varyete (de gratis enpòte, twa domestik). Nou ap prepare de lòt pou enskripsyon an.
Nou grandi bato pòmdetè nan pwòp grenn nou yo epi nou pa antre nan frè redevans, ki vle di nou gen matyè premyè bon mache pou trete. Sa a se baz san ou pa ta dwe kòmanse pwojè a. Mèsi a sa a, nou pwodui yon pwodwi abòdab: pri an detay nan yon ti pake nan bato Barin (40 g) se konparab ak pri a nan mwatye yon pen; bato sa yo ka achte san yo pa konpwomèt bidjè a menm pa espansyon, ki moun ki. , nan chemen an, fè moute yon pati konsiderab nan kliyan nou yo.
Aksè nan mache a
Avèk ogmantasyon nan valè lajan an nan peyi nou an, yon redistribisyon nan mache goute a te kòmanse: yon anpil nan fwidmè sale ak sèk, ki te vin twò chè pou pifò konsomatè, disparèt, ak Pistache disparèt pou menm rezon an. Men, yon nich te parèt pou yon pwodwi lokal ak yon pri abòdab. Mwen kwè ke chak rejyon ta dwe gen pwòp mak pa yo. An Ewòp, nan ti vil yo, yo pral definitivman ofri w ak fyète lokal sosis, fwomaj, yogout, diven, yon lòt bagay, ak sa a toujou valè plis pase machandiz yo enpoze pa kòporasyon yo. E sa ap vin jwenn nou tou. Sa a se pi bon pou tou de pwodiktè ak konsomatè yo. Nou wè pou ki moun nou travay, ki pasyon nou konsantre sou. Ak moun yo pi kontan achte pwodwi ki te grandi nan jaden ki antoure yo epi yo trete nan yon antrepriz lokal, pran an kont gou yo nan rejyon an.
Li trè difisil jwenn sou etajè yo nan gwo hypermarché. Prèske tout chenn Yo Vann an Detay fè pati konpayi etranje yo; yo pa gen okenn enterè nan pwodwi nou an. Li difisil pou nou fè konpetisyon ak òf etranje yo, ki sipòte pa gwo piblisite sou televizyon, men swiv menm chemen an vle di ogmante pri a nan pwodwi a.
Pou kounye a, bato Barin yo pi fasil jwenn deyò kapital la. Yo reprezante nan plis pase 180 magazen nan Larisi, nan rezo rejyonal yo.
Pwodwi nou yo tou apwovizyone nan peyi vwazen yo: nan Kazakhstan, pou egzanp. Endistri pwosesis pòmdetè a pa devlope ditou, pa gen okenn processeur lokal yo.
Sezonalite
Chips yo se yon pwodwi ki mande pou "men gratis". An konsekans, nan Larisi yo nan gwo demann soti nan fen avril jiska kòmansman mwa septanm. Nan sid peyi a, li pran yon ti tan ankò (Li ta enteresan yo louvri yon pwodiksyon la, men nan Teritwa a Krasnodar li se pi plis pwomèt yo grandi lòt rekòt, epi li trè difisil asire livrezon konstan nan bato pòmdetè nan bon jan kalite ki estab nan lòt rejyon yo).
Reyalite sa a dwe pran an konsiderasyon lè w ap òganize pwodiksyon an. Pandan sezon an nou pwodwi plis pwodwi. Nan ka nou an, travay "nan yon depo" pa rantabilite, depi estoke pòmdetè fre koute nou mwens.
Kèk pwodiktè opere nan 20 pousan chaj nan sezon fredi. Ou dwe konprann ke nan ka sa a ou gen drenaj lwil oliv la (volim apwoksimatif nan pèt se yon tank kamyon si liy lan gwo). Nan antrepriz nou an, lwil oliv drenaj yo itilize nan lòt pwodiksyon (nou te achte chodyèr ki kouri sou kalite gaz sa a epi sèvi ak yo pou chofaj).
Ap grandi ak estoke matyè premyè
Pòmdetè pou pwodiksyon chips yo sijè a kondisyon kalite strik, kidonk yo grandi sèlman anba irigasyon. Nan ka sa a, sistèm irigasyon yo itilize pa sèlman pou bay dlo, men tou pou aplike angrè. Nou gen pwoblèm ak lèt la: pa egzanp, se pa tout angrè ki nesesè yo gen yon fòm chelate, oswa se pa tout kalite ekipman yo adapte pou travay ak pwodui chimik (tiyo oksidize). Men, difikilte prensipal la, nan opinyon mwen, se ke nou dlo iregilyèman, ak nan kantite lajan nou kapab, epi yo pa nan kantite lajan plant la bezwen. Nan yon pi gwo limit, sitiyasyon sa a se pa akòz yon mank de resous dlo, men nan enfliyans nan faktè imen an. Pafwa ou oblije eksplike ke si lapli tonbe, sa a se pa yon rezon pou fèmen dlo a nan jaden yo. Okontrè, lè kouch anwo tè a imid, awozaj pi efikas.
Yon lòt pwen fondamantal. Pòmdetè ki gen entansyon pou pwodiksyon chips gen yon gwo pousantaj nan matyè sèk, epi yo mande pou rekòlte atansyon ak teknoloji depo, depi anba estrès, idrat kabòn ka vire nan sik, ki fè pwodwi a pa apwopriye pou pwosesis. Se poutèt sa, lè rekòlte, nou itilize konbine pwòp tèt ou ki pou minimize blesi nan tubèrkul, epi lè estoke pòmdetè, nou toujou trete yo ak inibitè kwasans.
Pwodiksyon teknoloji
Gen plizyè teknoloji pou pwodwi chips nan mond lan ki gen diferans enpòtan. Nan kèk nan yo, pou egzanp, gen yon etap blanchiman (chofaj kout tèm nan petal pòmdetè a 80-90 °), ki chanje estrikti selilè nan pwodwi a, ki fè pwosesis la pi fasil, men gou natirèl la ak koulè nan la. pòmdetè pèdi. Tanperati a ak tan torréfaction, nivo presyon nan fou a, elatriye yo enpòtan tou.
Chak manifakti gen pwòp tablo fri li yo, ki se yon sekrè komès. Dyagram nan gwo manifaktirè yo, kòm yon règ, yo pwoteje pa rive, sa ki fè travay la nan mizisyen chip inisyasyon trè difisil. Kòporasyon Chip yo souvan travay sou ekipman ki pwodui nan lòd yo, ak manifakti a nan ekipman ki anba kontra a pa gen dwa pou vann menm modèl fou oswa friteuz bay yon lòt moun.
Ekipman
Lè w ap chwazi ekipman, nou te baze sou menm prensip ke nou konte sou lòt domèn travay. Premyèman, nou pa t kouri dèyè mak. Si ou gade nan ekipman ke nou itilize nan jaden yo oswa nan tèminal, ou pral wè spectre an antye nan koulè, paske nou pa mare nan yon sèl manifakti, men eseye pran pi efikas nan chak. Isit la tou, nou te chwazi machin ki pi modèn ak pwofesyonèl rekonèt: yon liy kale pòmdetè, yon liy koupe, yon friteur ak yon sistèm multifloor. Nou achte enstalasyon ki kreye yon anviwònman gaz modifye nan anbalaj la, ki ogmante lavi etajè pwodwi a.
Enjenyè nou yo te fè efò pou asire ke tout ekipman te travay ansanm.
An menm tan, nou pa t depanse lajan anplis. Pou egzanp, nou pa t 'achte yon liy anbalaj otomatik. Packers ka fè fas byen ak volim ki prezan kounye a. Dapre obsèvasyon m 'yo, anpil pwojè nan Larisi yo te ruine pa twòp envestisman: moun envesti plis lajan nan ekipman, machin, ak konstriksyon an nan depo pase yo ka aktyèlman retounen pita.
Twazyèm aspè a se repetisyon. Nan peyi nou an, sèvis yo trè mal devlope; si yon bagay kase, ou ka tann semèn pou pyès rezèv, men nou oblije pa kontra epi nou pa kapab peye tan. Se poutèt sa, tout machin kle yo gen ranplasman.
Lwil oliv
Yon lòt diferans avantaje ant pwodwi nou yo ak etranje yo. Lwil oliv legim, ke anpil manifakti byen koni itilize, twò chè pou nou nan to echanj aktyèl la, men peyi a pwodui yon abondans lwil tounsòl. Nou gen plizyè founisè ou fè konfyans ki founi nou ak lwil ki soti nan sid Larisi; nou fè melanj lan tèt nou.
Ankadreman
Yon pwen fè mal pou nenpòt direksyon, espesyalman pou yon nouvo. Nou eseye jwenn espesyalis pasyone epi pa gen okenn depans sou fòmasyon: nou mennen yo aletranje.
Nou eseye atire popilasyon lokal la nan travay pwofesyon (rezidan Lak yo gen preferans), mwen kwè ke sa a se responsablite nou an. Nenpòt òganizasyon nan travay bay yon UN sosyal. Se konsa, si devlopman nan yon nouvo direksyon mennen nan kreyasyon an nan nouvo travay, li vo pouswiv.
Rentabilité
Nou touche lyon nan lajan nou nan pwodiksyon ak vann legim. Liy chip la kounye a pa kouri nan kapasite plen; vire l 'nan yon sous pwofi konstan se yon travay grav, konplike pa anpil sikonstans. Nan peyi nou an, pa egzanp, yon pwodiktè legim peye VAT a yon to preferansyèl 10%, epi si li trete machandiz li yo, to a pral 18%.
Se pa chak jou se yon jou ferye
Mwen pa pral bay manti, malgre lefèt ke bato nou yo te fè soti nan pòmdetè natirèl, mwen pa pral rekòmande pou manje senk pake nan yo chak jou. Sa a se yon pwodwi festival. Men, rimè sou danje ki genyen nan chips yo yon ti jan ekzajere. Akrylamid, ki souvan fè pè rayisab pòmdetè kroustiyan, yo aktyèlman jwenn nan tout pwodwi ki gen idrat kabòn: pen, bagèl, bonbon ...
Mwen ka di sou pwodwi nou yo ke yo gen konpozisyon ki kòrèk la epi yo pa gen okenn aditif depandans. Nou ofri yon balans optimal ant valè enèji, idrat kabòn ke yon moun resevwa, ak volim nan pake a.
Konsènan non an
Nou pwodwi bato pòmdetè nan varyete Barin, ak pwodwi nan tèt li gen menm non an. Nou pa t mete okenn ideoloji adisyonèl nan non mak nou an. Kounye a mwen regrèt sa yon ti kras. Li ta pi kòrèk pou konekte non an ak moun reyèl, pwodiksyon reyèl, jaden - sa ki vrèman travay. Tit orijinal la "k ap travay" te "Dwat soti nan jaden an," men asosyasyon an te tounen twò dirèk.
Koulye a, nou ap planifye pou elaji liy lan ak lage bato ki gen koulè pal nan pòmdetè koulè wouj violèt ak wouj (ki fèt ak nouvo varyete ki gen pwopriyete antioksidan). Gen plis chans, yo pral lage anba yon mak diferan.
Si li deja egziste, poukisa pa ak yon "fas Ris"?
Mwen gen konfyans ke nan lavni an segman nan manje vit ap devlope, ak trè aktivman. Sonje byen: 100 ane de sa, moun te pase yon mwayèn de kat èdtan prepare dine. Nan ane 60 yo nan dènye syèk la, ak envansyon nan recho gaz ak cuisinier presyon, li te deja yon èdtan ak yon mwatye. Lè sa a, fou mikwo ond parèt ak pwodwi semi-fini te vin alamòd. Ritm lavi a ap akselere. Demann pou pwodwi manje vit ap grandi, epi li ta pi kòrèk si bezwen an satisfè prensipalman ak pwodwi Ris ki fèt.
Mwen pale kounye a pa tèlman sou chips, men sou nouvo pwodwi trete (legim kale nan sache tèmik; legim trete chalè; prezève prepare lè l sèvi avèk teknoloji pou kwit manje), potansyèl la nan ki sou mache a se menmen. Men, antrepwiz yo pwodwi tout bagay sa yo, sa yo faktori kwizin anpil, pa ta dwe lokalize byen lwen, pa nan Polòy ak Holland, men literalman nan chak vil nan nou yo, yo ta dwe vizib deyò fenèt la. Nan fason sa a nou pral bay moun bon jan kalite manje abòdab epi jwenn bon opòtinite pou devlopman biznis. Sa a se yon travay enpòtan ki bezwen rezoud jodi a.